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            膳食中心2019年春学期工作计划表
            部门:中学后勤处 撰稿人:苏国建 时间:2019/2/24 8:14:52 阅读次数:3802次
             

            序号

            工作项目

            工作内容

            完成时间

            责任人

            1

            开学培训

            1、班组长思想政治教育、管理培训

            2、员工思想政治教育、规章制度学习

            3、厨师岗位业务培训

            221

            224

            中心办

            2

            物资准备

            人员组合

            1、区域卫生大扫除、物资用具消毒

            2、班组人员优化组合

            3、财产添置及清理登记、签定责任书

            221日至

            228

            中心办

            班组长

            3

            学期整体

            工作部署

            1、新学期动员大会,部署新学期工作

            2、分班组学习本期中心工作总体思路、计划

            3、结合班组实际,完成班组工作计划

            4、完成各责任划分、公布到信息平台

            228日前

            中心办

            班组长

            4

            安全主题月

            1、安全主题会议(教育、培训、制度学习)

            2、安全责任落实、检查(楼层安全员制度落实、三级安全检查责任落实)(重点)

            3、安全操作培训、食品安全知识学习

            4、牛奶、夜宵、品尝留样管理会议(重点)

            5、食品安全主题讲座

            3月至4月中旬

            中心办

            班组长

            安委会

            5

            计划管理

            1、创建节约型食堂方案制定、落实

            2、计划管理、货物验收主题会议(重点)

            3月中旬

            中心办

            6

            服务主题月

            1、服务主题会议(标准学习、经验交流、表彰)

            2、服务效果检验(服务考核、问卷、座谈)

            3、学生个性化服务、饮食习惯宣传教育(长期)

            4、服务主题讲座(邀请经验丰富老师)

            5、托管生管理(长期)

            4月中下旬-5月上旬

            中心办

            7

            质量主题月

            1、质量主题会议(标准学习、交流、培训)

            2、厨师岗位技能考核

            3、质量研讨小组、菜谱讨论、新品开发奖励方案、技术骨干等级评比(常规工作、长期)

            3、厨师集中理论培训(厨师长负责讲座内容)

            5月中下旬-6

            中心办

            8

            宣传

            交流

            学习

            1、抓好常规宣传工作(横幅、网络长期工作)

            2、学生代表座谈会、参观体验

            3、外出参观交流学习

            6月初

            中心办

            9

            中高考保障

            卫生监督

            1、中高考保障专题会议

            2、邀请药监局领导指导工作

            3、做好环境灭四害工作

            5-6月中上旬

            中心办

            10

            学期总结

            团队活动

            1、员工文体活动

            2、员工学期总结会

            3、班组长学期总结会

            6下旬-7月初

            全体员工

            11

            学期结束前工作

            1、完成学期财产清理、下期添置计划。

            2、完成假期安排、下期工作思路和计划。

            暑假前

            中心办

            厨师长

            班组长

            12

            常规工作

            1、安全日常规(日检查日汇报制度落实、楼层安全员制度落实、三级检查制度落实)、食品安全管理(入口验收、加工制作、品偿留样、菜品制作责任到人、跟踪到班制度落实)、学生就餐安全管理与分餐服务管理措施落实。

            2、坚持清洁卫生一日四检制度、安全卫生周大检查制度,坚持菜品质量日考核制度、周质量研讨制度。

            3、做好计划节约管理,跟踪到班组,做好计划审核,做好创建节约型中心措施落实。

            4、规范过程管理表格使用、利用好周问题管理工具,利用好班组管理信息平台。

            5、坚持周例会制度、坚持管理人员值班制度、交班制度、班长以上管理人员做好工作日记,做到管理有记录、做到日清、周小结、月总结。

            6、坚持月考核三公管理、落实好两级考核制度,开好月考评会。

            长期

            中心办

             

             

            膳食中心

            2019年春学期

               

             
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            编辑:苏国建 审核:苏国建
             
             
             
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