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            学生营养食谱中学部(初二、初三)
            部门:中学后勤处 撰稿人:苏国建 时间:2019/5/18 10:00:45 阅读次数:12592次
             

            2019520日 —— 2019525

               餐次

            日期

            早餐

            课间餐

            午餐

            晚餐

            夜宵

            菜系介绍 —— 东北菜、楚菜

            东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,由鲁菜演化而来,而又因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,形成了一定的饮食特色。东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有龙江菜吉菜辽菜等菜系的说法。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以炖、酱、烤为主要特点。代表菜品有锅包肉白肉血肠东北乱炖溜肉段地三鲜猪肉炖粉条小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜酱骨架杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

            楚菜,湖北被称千湖之省,楚菜为十大菜系之一,以湖北得天独厚的淡水河鲜为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜微辣,注重本色、原汁原味,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,特点是汁浓、芡稠、口重、味纯,民间肴馔以煨汤、蒸菜肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美之说。

            星期-

            玉米籽稀饭

            白糖馒头、纯牛奶

            卤鸡蛋、酸菜豌豆

            糊辣白菜、尖椒榨菜丝

            酥饼

            芸豆胡萝卜烧兔

            鱼香肝肉片(黄瓜)

            蒜苗烧豌豆凉粉

            三鲜酥肉汤

            米饭

             

            砂糖橘

            双椒回锅肉炒饭

            海带萝卜炖猪脚

            麻辣鱼排

            小米玉米糊

            白糖

            馒头

            芝麻

            面包

             

            牛奶

            星期二

            燕麦稀饭

            肉末花卷、纯牛奶

            韭菜炒蛋、蒜茸凤尾

            糊辣泡菜、椒盐花生

            芝麻

            蛋糕

            泡萝卜带丝水饺鸭

            鱼香肉丝(青笋)

            红烧茄条

            米饭

             

            苹果

            五香粉蒸排骨

            黑木耳红椒莲白肉片

            莲白烧银丝粉

            小白菜煎蛋汤

            米饭

            葡萄

            面包

             

            牛奶

            星期三

            青菜稀饭

            玉米面馒头、纯牛奶

            臊子蒸蛋、炝黄瓜条

            豆豉芥菜、五香胡豆

            彩色

            蛋糕

            芋儿广胡烧鸡

            青红椒千张肉丝

            百合冰糖南瓜

            萝卜海带棒子骨汤

            米饭

             

            酥梨

            火锅什锦(花菜)

            双椒洋葱肉丝(孜然)

            白油香菇烩白菜

            米饭

            椰茸

            面包

             

            牛奶

            星期四

            黑米粥、杂粮稀饭

            椒盐花卷、纯牛奶

            番茄炒蛋

            双色土豆丝、涪陵榨菜

            花生米

            蛋糕

            三鲜鱼肉丸

            红椒西胡瓜肉丝

            干煸魔芋

            米饭

             

            米枣

            豌豆海带臊子面

            香葱蛋炒饭

            孜然烤肠

            枸杞玉米糊

            白糖

            馒头

            酥饼

             

            牛奶

            星期五

            南瓜稀饭

            火腿花卷、纯牛奶

            卤鸡蛋、椒盐酥黄豆

            炝炒小白菜、四川泡菜

            红豆

            蛋糕

            干豇豆胡萝卜烧膀

            脆花肉排

            海带烩冬瓜条

            大枣银耳枸杞汤

            米饭

             

            西瓜

            香菇萝卜炖蹄花

            宫保肉丁(青瓜、玉米粒)

            火锅宽粉皮

            白菜番茄煎蛋汤

            米饭

            葱花

            面包

             

            牛奶

            星期六

            绿豆稀饭

            开花馒头、纯牛奶

            肉末蒸蛋、韭菜炒豆干

            蒜泥凤尾、怪味花生

            椰茸

            蛋糕

            豆筋土豆烧排骨

            红椒小木耳青笋肉片

            麻婆豆腐

            萝卜海带老鸡汤

            米饭

             

            圣女果

             

            米饭

             

            制作:何德春        营养:苏国建               审核:                      审批:

             
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            编辑:苏国建 审核:苏国建
             
             
             
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